Tarama

1 poche d'oeufs de cabillaud fumés

2 échalotes

2 tranches de pain de mie

le jus d'un demi citron vert

150 ml d'huile de pépins de raisin

• Faire tremper le pain de mie quelques minutes dans de l'eau.
• inciser soigneusement la membrane qui entoure les oeufs, retirer la peau pour ne garder que les oeufs.
• Mixer dans le thermomix, le pain de mie, et les échalotes.
• Ajouter les oeufs de poisson et le jus de citron et mixer en fonction sens inverse.

• incorporer doucement l'huile par le trou du couvercle.

• mettre au frais jusqu'au moment de servir.