vendredi 10 août 2018

Fondue de poireaux à l'églefin










4 poireaux
200 g de boulgour complet (ou pas)
300 g de haddock
20 g de beurre
1 œuf
15 cl de crème fraîche liquide allégée ( 12%)
70 g de parmesan râpé
 poivre (je n'ai pas mis de sel, le haddock étant déjà salé)



Préchauffer le four à 180°

Faire tremper le boulgour pendant 15 mn avec son volume d'eau bouillante puis l'égoutter.

Laver les poireaux, les émincer et les faire fondre 10 mn dans une poêle avec de la matière grasse.

Pendant ce temps, plonger le haddock dans l'eau bouillante pendant 5 mn, l'égoutter et l'émietter.

Dans un saladier, fouetter l’œuf, la crème et le parmesan, poivrer.

Incorporer dans ce mélanger œuf/crème, les poireaux le boulgour et le haddock.

Verser le tout dans un plat à gratin et enfourner 20 mn.